Het kopen van een simpele portie frites bij de snackbar is nu aanzienlijk duurder geworden door de stijging van de aardappelprijzen. Voorheen betaalde men slechts één euro voor een portie, nu kost het bijna vier euro. Het is dus flink prijziger geworden om een normale snack te kopen.
In grote steden zoals Amsterdam kan een portie friet met saus meer dan vijf euro kosten, terwijl aardappelen traditioneel als betaalbaar worden beschouwd. Hierdoor kan het voor veel mensen tegenwoordig niet meer vanzelfsprekend zijn om even snel een frietje te halen.
Friet heeft zich ontwikkeld van een betaalbare snack tot een luxe lekkernij voor speciale gelegenheden, met een perfecte combinatie van knapperigheid en smaak. Ondanks deze transformatie blijft het geliefd als streetfood in Nederland, waar het wordt gewaardeerd als een nostalgische traktatie die mensen samenbrengt en troost biedt tijdens veranderende tijden.
Veel mensen genieten van friet vanwege de knapperige textuur en vertrouwde smaak. Het eten van friet zorgt voor voldoening, vooral op de markt of tijdens een dagje uit. De totale ervaring, van de geur tot het samenzijn, is belangrijk voor mensen die meer willen betalen voor deze snack.
Content:
Spotgoedkope aardappelen
Door het goede weer en overvloedige oogst ontvangen boeren op dit moment slechts enkele centen per kilo voor aardappelen, wat heeft geleid tot een overschot en onbalans tussen vraag en aanbod op de markt.
Overblijfselen worden soms hergebruikt voor compost of bio-energie wanneer ze niet meer eetbaar zijn, wat bijdraagt aan duurzamere voedselverspilling en milieuvriendelijke alternatieven. De verminderde export beïnvloedt de marktprijs en lokale economieën.
Consumenten merken weinig van lage aardappelprijzen bij de prijs van een frietje, omdat transport, verpakking, bereiding en winst van de verkoper de totale kostprijs beïnvloeden. Extra kosten kunnen hoog oplopen en uiteindelijk de prijs bepalen, met minimale invloed van de aardappelprijs.
Het produceren, verpakken, transporteren en serveren van friet brengt specifieke kosten met zich mee, zoals apparatuur en grondstoffen. Hierdoor kan de verkoopprijs van friet hoger uitvallen dan verwacht vanwege de vele investeringen en kosten die hiermee gepaard gaan.
Waarom dan zo prijzig?
Cindy van Rijswick van Rabo Research benadrukt dat de kosten van aardappelen slechts een klein deel vormen van de totale kosten van een portie friet. Arbeid, energie en transport hebben meer impact op de prijs van een portie friet van 250 gram. De prijs van aardappelen in een portie friet is minder dan 10 cent, wat niet de grootste factor is bij het bepalen van de prijs.
Er zijn verschillende extra kosten die de totale prijs verhogen, zoals hogere opslagkosten door toenemende vraag naar ruimte, stijgende energiekosten door hogere energieprijzen, en hogere personeelssalarissen door cao-afspraken en inflatie, wat de druk op de bedrijfskosten vergroot.
Vanaf het moment van oogst tot consumptie brengt voedselverwerking extra kosten met zich mee. Door de stijgende prijzen van ingrediënten ervaren zowel producenten als consumenten hogere uitgaven.
De aardappelen worden zorgvuldig voorbereid voordat ze in de snackbar worden geserveerd, zodat klanten kunnen genieten van perfect knapperige en smaakvolle frietjes.
Energie en olie duur
Het frietbakproces verbruikt veel energie en zorgt voor hoge gas- en elektriciteitskosten, wat belangrijk is voor ondernemers. Het controleren van deze kosten is essentieel omdat ze de winstgevendheid en duurzaamheid van het bedrijf sterk beïnvloeden.
Door wereldwijde marktfluctuaties zijn de prijzen van frituurproducten de afgelopen jaren aanzienlijk gestegen, voornamelijk als gevolg van de toenemende kosten van essentiële ingrediënten zoals plantaardige olie.
Sommige snackbars hebben geïnvesteerd in energiezuinige apparatuur, wat een belangrijke stap vooruit is op het gebied van duurzaamheid. Hoewel dit initieel hogere kosten met zich meebrengt, is dit essentieel voor een duurzame bedrijfsvoering op de lange termijn.
De kwaliteit van frituurolieën wordt streng gecontroleerd, waardoor goedkopere opties vaak niet voldoen aan de normen. Dit stimuleert consumenten om te kiezen voor duurdere, hoogwaardige olie die wel aan alle kwaliteitseisen voldoet, zelfs al is deze prijziger.
Verpakkingen kosten ook
Ondanks de hogere kosten, neemt de populariteit van milieuvriendelijke verpakkingen voor snacks toe. Consumenten tonen een groeiende interesse in duurzame opties die zowel de impact op het milieu verminderen als zorgen voor een betere productkwaliteit.
Door de toenemende strengere milieueisen en groeiende wens om de ecologische impact te verminderen, kiezen ondernemers vaker voor biologisch afbreekbare of gerecyclede verpakkingen. Dit kan leiden tot hogere productiekosten, wat een uitdaging vormt voor bedrijven die winstgevend willen blijven.
De overstap naar milieuvriendelijke verpakkingen past bij de groeiende trend van duurzaamheid en wordt gewaardeerd door consumenten. Dit consumentengedrag toont aan dat milieubewuste keuzes een positieve impact hebben op het milieu en de samenleving.
Dit betekent hogere inkoopprijzen voor de ondernemer, die genoodzaakt is om deze door te berekenen aan de consument, wat resulteert in het onder druk komen te staan van de winstmarges.
Meer over duurzame verpakkingen bij MilieuCentraal
Meer betalen voor personeel
Twintig jaar geleden waren de personeelskosten ongeveer 18% van de prijs van een portie friet, maar door stijgende lonen en de toegenomen vraag naar gekwalificeerd personeel in de horecasector is dat percentage nu gestegen naar ongeveer 30%.
De stijgende lonen in Nederland verhogen het inkomen van werknemers en verbeteren hun koopkracht, maar zorgen ook voor hogere loonkosten voor ondernemers. Dit kan leiden tot prijsstijgingen en inflatie, wat uiteindelijk resulteert in hogere kosten voor consumenten.
Voor bedrijven wordt het steeds moeilijker om gekwalificeerd personeel aan te trekken, waardoor zij gedwongen worden extra te investeren in training en ontwikkeling van medewerkers om hun vaardigheden te verbeteren en te voldoen aan de eisen van de markt. Hoewel deze investeringen leiden tot aanzienlijke stijgingen in de totale personeelskosten, zijn ze essentieel om een concurrentievoordeel te behouden in de markt.
De focus op verbetering van arbeidsomstandigheden en groeimogelijkheden in de horeca neemt toe, waardoor de sector aantrekkelijker wordt. Dit heeft geleid tot een positieve verandering in perceptie en meer talentvolle mensen kiezen nu voor werken in deze branche.
Hoger risico voor frietfabrieken
Als gevolg van eerdere tekorten en een stijgende vraag hebben grote frietfabrieken hun inkoopprijzen verhoogd, waardoor de kosten nu hoger liggen dan de huidige marktprijs voor aardappels. Dit vormt een uitdaging voor de winstgevendheid van de fabrieken.
Langlopende contracten zorgen voor stabiliteit in de aardappelindustrie door gegarandeerde grondstoffen, maar beperken flexibiliteit bij prijsschommelingen, wat het risico op hoge kosten bij een overvloedige oogst vergroot.
De verwerkers hebben fors geïnvesteerd in kwaliteit, logistiek en voorraadbeheer om voedselveiligheid en een consistente smaak te garanderen. Deze investeringen zijn essentieel om te voldoen aan consumenteneisen en concurrerend te blijven op de markt.
Fabrieken moeten nu investeren in geavanceerde apparatuur en processen om te voldoen aan strengere hygiëne- en duurzaamheidsnormen, met strikte controlemechanismen om te voldoen aan toenemende regelgeving.
Minder snackbars
Veel snackbars zijn de afgelopen vijf jaar gesloten vanwege marktveranderingen en toenemende concurrentie, waardoor de traditionele frituursnackindustrie onder druk staat voor kleine ondernemingen volgens ProFri.
Sommige ondernemers in bepaalde buurten kiezen ervoor om lagere prijzen te hanteren om hun gemeenschap te ondersteunen en klanten aan te trekken, waardoor ze een positieve band opbouwen met de buurtbewoners.
Nieuwe ondernemers experimenteren met het introduceren van alternatieve snacks en menu’s, in een poging om in te spelen op de voortdurend veranderende klantwensen en steeds evoluerende trends die zich manifesteren binnen de horecasector.
De sector ontwikkelt zich voortdurend door nieuwe ondernemersmodellen, klantbelevingen en technologieën, waardoor er continu kansen ontstaan voor groei en succes.
Patatprijs door de jaren
In het jaar 2000 was een portie friet nog iets meer dan twee gulden, wat destijds redelijk betaalbaar was. Tegenwoordig kost een portie friet in Nederland gemiddeld 3,97 euro, bijna twee keer zo duur als in het jaar 2000. Hierdoor is het aanzienlijk duurder geworden om deze populaire snack te kopen.
In Amsterdam kosten sommige koffie 5,25 euro, een prijsstijging van bijna 400% in 25 jaar, hoger dan de inflatie en andere sectoren.
Recente cijfers tonen aan dat de prijs van friet veel sneller stijgt dan die van andere goederen, waardoor het moeilijker wordt om friet te kopen in vergelijking met andere producten.
Niet alleen de kwaliteit en beschikbaarheid van aardappelen, maar ook toenemende productiekosten zoals transport, arbeid, verpakking en energieverbruik spelen een belangrijke rol bij de prijsstijging van aardappelen.
Lagere frietprijs? Vergeet het
Het is onwaarschijnlijk dat de prijs van frietjes zal dalen in de toekomst, zelfs als de kosten van aardappelen zouden afnemen, vanwege andere blijvende factoren zoals arbeidskosten, energieprijzen en transportkosten die invloed hebben op de prijs en distributie van friet. Deze bijkomende factoren zorgen voor een complex prijsmechanisme dat de mogelijkheid van een significante prijsdaling van frietjes belemmert, zelfs in het geval van een mogelijke afname van aardappelkosten.
Volgens van Rijswick is de prijs van friet in de afgelopen 50 jaar stabiel gebleven, omdat vaste kosten van snackbars niet meebewegen met schommelingen in aardappelprijzen. Dit dwingt snackbars om prijzen stabiel te houden ondanks fluctuaties in grondstofprijzen.
Het is cruciaal om kosten zorgvuldig te beheren en te budgetteren voor de financiële gezondheid van een bedrijf.
Het is cruciaal voor ondernemers om de prijsstrategie voor friet zorgvuldig te overwegen en niet overhaast te beslissen om de prijs permanent te verlagen. Dit kan leiden tot lagere winstmarges en een negatieve perceptie van de productkwaliteit. Op de lange termijn kan dit leiden tot verminderde klantenloyaliteit en verlies van concurrentievoordeel, met schade tot gevolg. Daarom is het verstandig om een doordacht prijsbeleid te voeren en prijsverlagingen goed te overwegen voordat ze worden doorgevoerd.
Nog wel betaalbaar?
“Ondanks de aanzienlijke prijsstijging van een portie friet, blijft het een favoriete snack voor velen. De onweerstaanbare combinatie van knapperige buitenkant en zachte binnenkant zorgt ervoor dat friet nog steeds geliefd is bij een breed publiek van snackliefhebbers, die de heerlijke smaak en de ultieme comfortervaring van friet waarderen.”
“Ondanks stijgende prijzen blijft friet geliefd en populair, het blijft een onmisbaar onderdeel van onze eetcultuur.”
Door nieuwe bereidingsmethoden en het gebruik van gezondere oliën is het bereiden van friet aangepast aan de wensen van consumenten voor gezonder voedsel.
De frietindustrie innoveert constant om aantrekkelijk te blijven voor diverse doelgroepen, trends te volgen en zich aan te passen aan veranderende smaken en levensstijlen. Dit zorgt ervoor dat het een bloeiende en dynamische sector blijft die consumenten wereldwijd blijft voorzien van innovatieve producten.
Lees meer over snackprijzen op NU.nl
Volg de laatste trends bij RTL Nieuws
Key Points
- Ondanks de goedkope grondstof aardappelen, worden de kosten voor friet sterk beïnvloed door extra kosten zoals bakken, arbeid, energieverbruik en verpakking.
- Verschillende factoren beïnvloeden de prijs van friet, zoals frituurolie, energieverbruik, verpakkingsmateriaal en loonkosten personeel.
- “In de afgelopen 25 jaar is de prijs van friet met maar liefst 400% gestegen, een veel hoger percentage dan de inflatie. Hierdoor is friet nu aanzienlijk duurder in vergelijking met andere producten.”
- Het zeldzaam is prijsverlagingen, omdat bedrijven investeren in kwaliteit en veiligheid, waardoor vaste lasten hoog zijn en concurrentie lastig is.
- Friet blijft populair dankzij aanpassingen aan de veranderende voedingstrends, waardoor het wereldwijd een geliefd comfortfood blijft.
DEEL NU: 🔴 NIEUWS | Als gevolg van inflatie zullen de prijzen van frietjes toenemen, wat leidt tot hogere kosten voor consumenten.
Dit artikel is met aandacht gecreëerd door LEEF., een bruisend mediaplatform, toegewijd aan het brengen van inspirerende en leerzame verhalen uit elke hoek van de wereld. Zorg dat je op de hoogte blijft van onze meeslepende content door LEEF. te volgen op Facebook onder de naam LEEF.
SPECTRUM Magazine – Disclaimer
De inhoud van dit artikel is uitsluitend bedoeld voor algemene informatieve doeleinden. Deze tekst biedt geen financieel, juridisch of medisch advies. Ondanks de zorgvuldige samenstelling kunnen er geen rechten aan de informatie worden ontleend. Voor persoonlijk of zakelijk advies raden wij aan een deskundige te raadplegen. SPECTRUM Magazine en de redactie aanvaarden geen aansprakelijkheid voor eventuele gevolgen van het gebruik van deze inhoud.
Facebook-disclaimer
De informatie in dit artikel is bedoeld om te informeren en te inspireren, en vormt geen financieel advies. Onze lezers tonen een oprechte interesse in onze content en wij streven ernaar om eerlijke, begrijpelijke en relevante informatie te bieden die aansluit bij hun leefwereld.
Professionele bronnen
- Rabo Research: “Trends in de frietketen” – Cindy van Rijswick, 2023. Link naar bron
- CBS: “Inflatieontwikkeling Nederland 2000–2024” – Centraal Bureau voor de Statistiek, 2024. Link naar bron
- ProFri: “Toekomst van de snackbarbranche” – Vereniging van Professionele Frituurders, 2023. Link naar bron