Het kopen van een simpele portie frites bij de snackbar is nu veel duurder door de stijging van de aardappelprijzen. Vroeger kostte een portie slechts één euro, nu bijna vier euro. Het is dus aanzienlijk duurder geworden om een normale snack te kopen.
In grote steden zoals Amsterdam kan een portie friet met saus meer dan vijf euro kosten, terwijl aardappelen traditioneel als betaalbaar worden beschouwd. Deze hoge prijs maakt het alledaagse gerecht aanzienlijk duurder dan verwacht en afwijkend van de normale kosten van eenvoudige voedingsmiddelen. Hierdoor kan het voor veel mensen tegenwoordig niet meer vanzelfsprekend zijn om even snel een frietje te halen.
Friet is geëvolueerd van een betaalbare snack naar een luxe traktatie voor speciale gelegenheden, met de perfecte combinatie van knapperigheid en smaak. Toch blijft het geliefd als streetfood in Nederland, gewaardeerd als een nostalgisch genot dat mensen verbindt en troost biedt in tijden van verandering.
Er zijn veel mensen die ervan genieten om friet te eten vanwege de knapperige textuur en de vertrouwde smaak die het biedt. Het eten van friet zorgt voor een gevoel van voldoening, vooral wanneer men zich op de markt bevindt of tijdens een dagje uit. De totale ervaring, van de verleidelijke geur tot het gevoel van samenzijn, is een belangrijk aspect voor mensen die bereid zijn extra te betalen voor deze snack.
Content:
Spotgoedkope aardappelen
Door het gunstige weer en de overvloedige oogst ontvangen boeren op dit moment slechts enkele centen per kilo voor hun aardappelen. Dit heeft geresulteerd in een overschot op de markt en een onbalans tussen vraag en aanbod.
Overblijfselen worden soms hergebruikt voor compost of bio-energie wanneer ze niet meer eetbaar zijn, wat bijdraagt aan een duurzamere aanpak van voedselverspilling en milieuvriendelijke alternatieven. De verminderde export beïnvloedt de marktprijs en lokale economieën.
Consumenten merken weinig van lage aardappelprijzen bij de prijs van een frietje, omdat transport, verpakking, bereiding en winst van de verkoper de totale kostprijs beïnvloeden. Extra kosten kunnen hoog oplopen en uiteindelijk de prijs bepalen, met minimale invloed van de aardappelprijs.
Het produceren, verpakken, transporteren en serveren van friet brengt specifieke kosten met zich mee, zoals apparatuur en grondstoffen. Hierdoor kan de verkoopprijs van friet hoger uitvallen dan verwacht vanwege de vele investeringen en kosten die hiermee gepaard gaan.
Waarom dan zo prijzig?
Cindy van Rijswick van Rabo Research benadrukt dat de kosten van aardappelen slechts een klein deel vormen van de totale kosten van een portie friet. Andere factoren zoals arbeid, energie en transport hebben meer impact op de prijs van een portie friet van 250 gram. De prijs van aardappelen in een portie friet is minder dan 10 cent, wat aangeeft dat dit niet de grootste factor is bij het bepalen van de prijs.
Er zijn verschillende extra kosten die de prijs verhogen, zoals opslagkosten die stijgen door toenemende vraag naar ruimte, energie-uitgaven die toenemen door hogere energieprijzen, en personeelssalarissen die stijgen vanwege cao-afspraken en inflatie, wat resulteert in meer druk op totale bedrijfskosten.
“Vanaf het moment van oogst tot aan de consumptie brengt voedselverwerking kosten met zich mee. Door de stijging van de prijzen van ingrediënten, ervaren zowel consumenten als producenten hogere kosten.”
De aardappelen worden zorgvuldig voorbereid voordat ze in de snackbar worden geserveerd, wat resulteert in perfect knapperige en smaakvolle frietjes voor de klanten.
Energie en olie duur
Het frietbakproces vereist veel energie en resulteert in hoge kosten voor gas en elektriciteit, wat voor ondernemers belangrijk is. Controle houden over deze kosten is essentieel, omdat ze een grote impact hebben op de winstgevendheid en duurzaamheid van het bedrijf.
De prijzen van frituurproducten zijn de afgelopen jaren aanzienlijk gestegen als gevolg van wereldwijde marktfluctuaties, met name door de stijgende kosten van essentiële ingrediënten zoals plantaardige olie.
Sommige snackbars hebben geïnvesteerd in energiezuinige apparatuur, wat een belangrijke stap vooruit is op het gebied van duurzaamheid. Hoewel deze investering mogelijk hogere kosten met zich meebrengt op korte termijn, is het essentieel om deze stap te nemen voor een duurzame bedrijfsvoering op de lange termijn.
Frituurolieën worden streng gecontroleerd op kwaliteit, waardoor goedkopere opties vaak niet aan de normen voldoen en consumenten stimuleren om te kiezen voor duurdere, hoogwaardige olie met een hogere prijs, maar die wel aan alle kwaliteitseisen voldoet.
Verpakkingen kosten ook
De populariteit van milieuvriendelijke verpakkingen voor snacks stijgt, ondanks hogere kosten. Consumenten tonen toenemende interesse in duurzame opties, die zorgen voor minder impact op het milieu en betere productkwaliteit.
Door strengere milieueisen en de groeiende wens om de ecologische impact te verminderen, kiezen ondernemers vaker voor biologisch afbreekbare of gerecyclede verpakkingen. Dit kan leiden tot hogere productiekosten en vormt een uitdaging voor bedrijven die winstgevend willen blijven.
De overstap naar milieuvriendelijke verpakkingen past perfect bij de groeiende trend van duurzaamheid. Consumenten waarderen deze verschuiving en geven de voorkeur aan bedrijven die investeren in milieuvriendelijke alternatieven. Dit consumentengedrag toont aan dat milieubewuste keuzes niet alleen voldoen aan de behoeften van consumenten, maar ook een positieve impact hebben op het milieu en de samenleving als geheel.
Dit betekent hogere inkoopprijzen voor de ondernemer, die deze doorberekenen aan de consument, waardoor winstmarges onder druk komen te staan.
Meer over duurzame verpakkingen bij MilieuCentraal
Meer betalen voor personeel
Twintig jaar geleden was ongeveer 18% van de prijs van een portie friet personeelskosten, nu is dat zo’n 30% door stijgende lonen en vraag naar gekwalificeerd personeel in de horecasector.
De stijgende lonen in Nederland hebben een tweeledig effect: ze verhogen het inkomen van werknemers en verbeteren daarmee hun koopkracht, maar veroorzaken ook hogere loonkosten voor ondernemers. Als gevolg hiervan kunnen deze hogere loonkosten leiden tot prijsstijgingen en inflatie, wat uiteindelijk zal resulteren in hogere kosten voor consumenten.
Het wordt steeds uitdagender voor bedrijven om gekwalificeerd personeel te vinden, waardoor zij genoodzaakt zijn extra te investeren in training en ontwikkeling van medewerkers om hun vaardigheden aan te scherpen en te voldoen aan de eisen van de markt. Deze investeringen leiden tot aanzienlijke stijgingen in de totale personeelskosten, maar zijn essentieel om een competitieve positie te behouden in de markt.
De focus op verbetering van arbeidsomstandigheden en groeimogelijkheden in de horeca groeit, waardoor de sector aantrekkelijker wordt. Dit heeft geleid tot een positieve verandering in perceptie en meer talentvolle mensen kiezen nu voor werken in deze branche.
Hoger risico voor frietfabrieken
Doordat grote frietfabrieken hun inkoopprijzen hebben verhoogd als gevolg van eerdere tekorten en om te voldoen aan de stijgende vraag, liggen de kosten nu hoger dan de huidige marktprijs voor aardappels. Deze situatie vormt een uitdaging voor de winstgevendheid van de fabrieken.
Langlopende contracten zorgen voor stabiliteit in de aardappelindustrie door gegarandeerde grondstoffen. Echter, ze kunnen flexibiliteit beperken bij prijsschommelingen, wat risico op hoge kosten bij overvloedige oogst vergroot.
De verwerkers hebben aanzienlijke investeringen gedaan om de kwaliteit, logistiek en voorraadbeheer te verbeteren met als doel voedselveiligheid en een consistente smaak te waarborgen. Deze investeringen zijn van essentieel belang om te voldoen aan de strenge eisen van consumenten en om concurrentiekrachtig te blijven in de markt.
Fabrieken moeten nu investeren in geavanceerde apparatuur en processen om te voldoen aan strengere hygiëne- en duurzaamheidsnormen. Dit vereist strikte controlemechanismen om te voldoen aan toenemende regelgeving.
Minder snackbars
Veel snackbars moesten de afgelopen vijf jaar sluiten vanwege marktveranderingen en toenemende concurrentie. Kleine ondernemingen vinden het moeilijk om te concurreren op de verzadigde markt, waardoor de traditionele frituursnackindustrie onder druk staat volgens ProFri.
In sommige buurten kiezen ondernemers ervoor om lagere prijzen te hanteren om hun lokale gemeenschap te ondersteunen en klanten tegemoet te komen, waardoor ze aantrekkelijk blijven en een positieve band opbouwen met de buurtbewoners.
Nieuwe ondernemers experimenteren met alternatieve snacks en menu’s om in te spelen op veranderende klantwensen en trends in de horeca.
De sector blijft zich voortdurend ontwikkelen door de opkomst van nieuwe ondernemersmodellen, klantbelevingen en technologieën die traditionele markten uitdagen en verrijken. Dit brengt constant nieuwe kansen met zich mee voor groei en succes.
Patatprijs door de jaren
In 2000 kostte een portie friet iets meer dan twee gulden, destijds redelijk betaalbaar. Nu kost een portie friet in Nederland gemiddeld 3,97 euro, bijna verdubbeld in prijs sinds het jaar 2000, waardoor het aanzienlijk duurder is geworden om deze populaire snack te kopen.
In sommige Amsterdamse zaken kost een kopje koffie tegenwoordig wel 5,25 euro, wat neerkomt op een prijsstijging van bijna 400% in de afgelopen 25 jaar, veel hoger dan de inflatie. Deze sterke stijging staat in contrast met de algemene trend van prijsstijgingen in andere sectoren.
Uit de recente cijfers blijkt dat de prijs van friet aanzienlijk sneller stijgt dan die van andere consumptiegoederen, waardoor het steeds moeilijker wordt om een portie friet te kopen in vergelijking met andere producten op de markt.
Niet alleen de kwaliteit en beschikbaarheid van aardappelen zorgen voor de stijging van de prijs, maar vooral de toenemende kosten van het gehele productieproces, zoals transport, arbeid, verpakking en energieverbruik, spelen een belangrijke rol in de prijsstijging van aardappelen.
Lagere frietprijs? Vergeet het
Het is zeer onwaarschijnlijk dat de prijs van frietjes zal dalen in de toekomst, zelfs als de kosten van aardappelen zouden afnemen, vanwege andere factoren zoals arbeidskosten, energieprijzen en transportkosten die blijvend van invloed zijn op de prijs en distributie van friet. Deze bijkomende factoren zorgen voor een complex en multifactorieel prijsmechanisme dat de mogelijkheid van een significante prijsdaling van frietjes belemmert, zelfs in het geval van een mogelijke afname van aardappelkosten.
Volgens van Rijswick is de prijs van friet in de afgelopen 50 jaar nooit gedaald, omdat de vaste kosten van snackbars, zoals huur, personeelskosten en energie, niet meebewegen met schommelingen in de aardappelprijs, waardoor snackbars geen andere keuze hebben dan de prijzen stabiel te houden ondanks eventuele fluctuaties in de grondstofprijzen.
Het is van essentieel belang om de kosten zoals huur, onderhoud, schoonmaak en salarissen zorgvuldig te beheren en adequaat te budgetteren om de financiële gezondheid van een onderneming te waarborgen.
Daarom is het van essentieel belang dat ondernemers hun prijsstrategie zorgvuldig overwegen en niet overhaast besluiten om de prijs van friet permanent te verlagen. Dit kan namelijk leiden tot een afname van winstmarges en een negatieve invloed hebben op de perceptie van de productkwaliteit. Op de lange termijn kan dit resulteren in verminderde klantenloyaliteit en het verlies van concurrentievoordeel, waardoor het bedrijf uiteindelijk schade kan ondervinden. Het is daarom verstandig om een goed doordacht prijsbeleid te voeren en eventuele prijsverlagingen zorgvuldig te overwegen voordat deze worden doorgevoerd.
Nog wel betaalbaar?
Ondanks de flinke prijsstijging van een portie friet, blijft het een geliefde snack voor velen. De onweerstaanbare combinatie van een knapperige buitenkant en zachte binnenkant zorgt ervoor dat friet nog steeds populair is onder een breed publiek van snackliefhebbers, die genieten van de heerlijke smaak en de ultieme comfortfoodervaring die friet te bieden heeft.
“Friet blijft geliefd en populair, ondanks stijgende prijzen, en de diepgewortelde liefde voor dit snackvoedsel in onze samenleving lijkt onveranderd te zijn gebleven, waardoor het een onmisbaar onderdeel van onze eetcultuur blijft.”
Dankzij de ontwikkeling van nieuwe bereidingsmethoden en het gebruik van gezondere oliën, is het bereiden van friet veranderd om beter aan te sluiten bij de wensen van consumenten voor gezonder voedsel.
De frietindustrie blijft innoveren om aantrekkelijk te blijven voor diverse doelgroepen en zich aan te passen aan veranderende smaken, trends en levensstijlen in de wereld van fastfood en culinaire lekkernijen, waardoor het een bloeiende en dynamische sector blijft die innovatieve producten aan consumenten wereldwijd blijft aanbieden.
Lees meer over snackprijzen op NU.nl
Volg de laatste trends bij RTL Nieuws
Key Points
- Ondanks de goedkope grondstof aardappelen, wordt de prijs van friet sterk beïnvloed door extra kosten zoals het bakken, arbeid, energieverbruik en verpakking.
- Er zijn diverse belangrijke factoren die de uiteindelijke prijs van friet beïnvloeden, zoals de prijs van frituurolie, het energieverbruik tijdens het frituren, de kosten van verpakkingsmateriaal en de lonen van het personeel dat de friet bereidt.
- In de afgelopen 25 jaar is de verkoopprijs van friet met 400% gestegen, veel meer dan de algemene inflatie. Friet is nu aanzienlijk duurder in vergelijking met andere producten.
- Het is zeldzaam om prijsverlagingen te zien, omdat bedrijven continu moeten investeren om te voldoen aan strenge kwaliteits- en veiligheidsnormen en daardoor moeite hebben om de vaste lasten laag te houden en concurrerend te blijven.
- “Friet blijft populair door aanpassingen aan veranderende trends in voeding, waardoor het wereldwijd een favoriet comfortfood is.”
DEEL NU: 🔴 NIEUWS | Door inflatie zullen de prijzen van frietjes stijgen, wat resulteert in hogere kosten voor consumenten.
Dit stuk is zorgvuldig ontworpen door KijkPortaal, een dynamisch mediaplatform dat zich specialiseert in het leveren van verhalen die niet alleen inspireren maar ook verrijken, uitgezocht uit alle hoeken van de wereld. Zorg dat je niets mist van onze intrigerende content door KijkPortaal te volgen op Facebook. Laat je meeslepen door een wereld vol verhalen die echt impact hebben. 🌍✨
SPECTRUM Magazine – Disclaimer
De inhoud van dit artikel is uitsluitend bedoeld voor algemene informatieve doeleinden. Deze tekst biedt geen financieel, juridisch of medisch advies. Ondanks de zorgvuldige samenstelling kunnen er geen rechten aan de informatie worden ontleend. Voor persoonlijk of zakelijk advies raden wij aan een deskundige te raadplegen. SPECTRUM Magazine en de redactie aanvaarden geen aansprakelijkheid voor eventuele gevolgen van het gebruik van deze inhoud.
Facebook-disclaimer
De informatie in dit artikel is bedoeld om te informeren en te inspireren, en vormt geen financieel advies. Onze lezers tonen een oprechte interesse in onze content en wij streven ernaar om eerlijke, begrijpelijke en relevante informatie te bieden die aansluit bij hun leefwereld.
Professionele bronnen
- Rabo Research: “Trends in de frietketen” – Cindy van Rijswick, 2023. Link naar bron
- CBS: “Inflatieontwikkeling Nederland 2000–2024” – Centraal Bureau voor de Statistiek, 2024. Link naar bron
- ProFri: “Toekomst van de snackbarbranche” – Vereniging van Professionele Frituurders, 2023. Link naar bron