Een frietje halen bij de snackbar voelt voor veel Nederlanders anders dan tien jaar geleden. Wat ooit een snelle en voordelige keuze was, is nu een uitgave waar mensen bewuster bij stilstaan. De prijs van een normale portie friet ligt in 2025 gemiddeld tussen €5,50 en €7,00, afhankelijk van de locatie.
Die ontwikkeling staat niet op zichzelf. Volgens cijfers van het CBS zijn consumentenprijzen de afgelopen jaren in brede zin gestegen, waarbij vooral voedsel en horeca duidelijk zijn meegegaan in die beweging. Friet is daardoor een herkenbaar voorbeeld geworden van de economische veranderingen die veel huishoudens merken.
Content:
Groot verschil met vroeger
Wie terugkijkt naar de periode tussen 2010 en 2015 ziet een duidelijk contrast. Een kleine friet kostte toen gemiddeld tussen de €1,50 en €1,80, terwijl een normale portie rond de €2,00 tot €2,50 lag.
In 2005 betaalde je ongeveer €1,75 voor een standaard frietje. In de jaren 90 was dat omgerekend zo’n 1,50 gulden. Vooral in de afgelopen tien jaar is de stijging opvallend geweest, met prijzen die bijna zijn verdrievoudigd.
Verschillen tussen stad en dorp
Niet overal in Nederland betaal je hetzelfde bedrag. In grote steden liggen de prijzen doorgaans hoger dan in kleinere plaatsen, mede door hogere huurprijzen en een groter aantal bezoekers.
Drukke binnensteden trekken veel publiek en toeristen, wat invloed heeft op de prijsstelling. Ondernemers stemmen hun tarieven af op hun kostenstructuur en omgeving. Toch blijft friet in elke regio een vast onderdeel van het dagelijkse aanbod.
Aardappelen als fundament
De basis van friet is de aardappel, en juist die grondstof is de afgelopen jaren duurder geworden. Boeren hebben te maken met hogere kosten voor brandstof, meststoffen en landbouwmachines.
Daarnaast spelen weersomstandigheden een rol bij de opbrengst per seizoen. Nederland is bovendien een belangrijke exporteur van aardappelproducten. Wanneer de internationale vraag toeneemt, beweegt de prijs mee, wat uiteindelijk zichtbaar wordt in de snackbar.
Olie en energie als belangrijke factoren
Voor het bakken van friet is frituurolie essentieel. De wereldmarktprijzen van plantaardige oliën zijn de afgelopen jaren gestegen, onder meer door hogere transport- en productiekosten.
Ook energie speelt een grote rol. Frituurinstallaties, koelingen en verlichting draaien dagelijks vele uren. Vooral na 2021 zijn energiecontracten duurder geworden, waardoor deze kostenpost stevig meetelt in de uiteindelijke prijs per portie.
Lonen en personeel
Het minimumloon is in stappen verhoogd, wat bijdraagt aan de koopkracht van werknemers. Voor ondernemers betekent dit tegelijkertijd hogere loonkosten per gewerkt uur.
Daarbovenop komen sociale premies, vakantiegeld en opleidingskosten. Het aantrekken en behouden van personeel vraagt bovendien extra aandacht. Een stabiel team verhoogt de kwaliteit van service, maar brengt ook structurele uitgaven met zich mee.
Duurzamere keuzes kosten ook geld
Steeds meer snackbars stappen over op kartonnen of andere milieuvriendelijke verpakkingen. Dat sluit aan bij regelgeving en bij de wensen van klanten.
Duurzamere materialen zijn in productie vaak iets kostbaarder dan traditionele alternatieven. Ook transport en recycling spelen een rol. Hoewel veel klanten deze stap waarderen, telt elke verpakking mee in de totale kostprijs.
Klanten bestellen bewuster
Consumenten vergelijken prijzen vaker en plannen hun uitgaven gerichter. Kleine porties zijn populairder geworden en sommige gezinnen kiezen ervoor om een grotere portie te delen.
Online reviews en prijsvergelijkingen maken transparantie groter dan ooit. Snackbars spelen daarop in met aanbiedingen en combinatiemenu’s. De keuze voor friet is daarmee minder impulsief en meer doordacht.
Luxe friet in opkomst
Tegelijkertijd is er een groeiende belangstelling voor ambachtelijke varianten. Denk aan handgesneden friet of speciale aardappelrassen met een uitgesproken smaak.
Deze premium opties kosten vaak tussen de €6,50 en €8,00 per portie. Toch blijken veel klanten bereid iets extra’s te betalen voor kwaliteit en beleving. Friet verschuift daarmee van snelle snack naar culinaire ervaring.
Breder economisch beeld
De prijsontwikkeling van friet weerspiegelt een bredere economische trend. Voedingsmiddelen zijn de afgelopen jaren in prijs toegenomen, mede door stijgende grondstofkosten en hogere vaste lasten.
Huur, energie, personeel en inkoop vormen samen de basis van de uiteindelijke verkoopprijs. Ondernemers combineren al deze factoren bij het bepalen van hun tarieven. Friet fungeert daardoor als tastbaar voorbeeld van inflatie in het dagelijks leven.
Populair blijft het
Ondanks de hogere prijzen blijft friet de populairste snack van Nederland. Jaarlijks worden honderden miljoenen porties verkocht, zowel in snackbars als via supermarkten en evenementen.
Friet hoort bij tradities, familieavonden en sportkantines. Het product heeft een vaste plek in de Nederlandse eetcultuur. De prijs mag veranderen, maar de aantrekkingskracht blijft onverminderd aanwezig.